La Gobernación de Cundinamarca avanza en su compromiso por ofrecer alimentos más seguros y confiables a las familias del departamento. En el marco del Primer Comité Departamental de Inspección, Vigilancia y Control de la Cadena Cárnica 2025, se trazaron nuevas acciones para asegurar que la carne que llega a las mesas de los cundinamarqueses cumpla con los más altos estándares sanitarios y de trazabilidad.
Trabajo conjunto por la calidad cárnica
El encuentro, liderado por la Secretaría del Agrocampesinado, contó con la participación de las principales entidades responsables del control sanitario y legalidad del sector cárnico, incluyendo:
- INVIMA
- Instituto Colombiano Agropecuario (ICA)
- Dirección de Carabineros y Seguridad Rural de la Policía Nacional
- Dirección Seccional de Fiscalías
- Secretarías de Salud, Bienestar Verde, Gobierno, Planeación y Hacienda
- Gremios de los sectores bovino, caprino, porcino y avícola
Además, se contempla la participación de operadores de plantas de beneficio animal, comercializadores y expendedores cuando las circunstancias lo requieran.
Control, legalidad y salud pública
Durante la jornada, se presentaron avances y desafíos en materia de trazabilidad, inspección y vigilancia, enfocados en consolidar una cadena productiva más robusta desde el origen hasta el consumidor final.
“Queremos que los consumidores tengan la tranquilidad de adquirir productos cárnicos que cumplen con las normas sanitarias y los más altos estándares de calidad”, afirmó Hernán Camilo Torres, gerente de Ganadería de la Secretaría del Agrocampesinado.
Una red de protección para el consumidor
El comité reafirmó la necesidad de fortalecer acciones conjuntas contra la ilegalidad, promoviendo:
- Buenas prácticas en producción y comercialización
- Procesos eficientes y transparentes
- Mayor articulación entre autoridades, gremios y comercializadores
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Este tipo de espacios permiten consolidar una red interinstitucional que promueve la calidad, protege la salud pública y fortalece la confianza de los consumidores.
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